斗彩又稱(chēng)逗彩�！岸贰笔墙雍�、拼合之意，又通逗，有招惹、逗引之意，指釉下青花和釉上彩之間互相呼應配合，是明景德鎮窯創(chuàng )燒的彩繪裝飾之一。最早使用“斗彩”這一名稱(chēng)并給予解釋的，見(jiàn)于清雍正年間的《南窯筆記》。廣義上講，所有由釉下青花和釉上彩拼逗繪畫(huà)紋飾的都可稱(chēng)為斗彩，涵蓋所有的青花加彩。狹義上講，斗彩專(zhuān)指成化官窖生產(chǎn)的青花加彩器，后代燒制的仿成化或具有成化風(fēng)格的青花加彩器也稱(chēng)為斗彩。

斗彩的施彩技法，通常指的是一種在器胎上用青花料雙鉤紋飾輪廓，施亮釉燒成素瓷后，在青花雙鉤線(xiàn)內填畫(huà)需要的色彩。制品多以釉下青花和釉上紅、黃、紫、綠等鮮麗的色彩拼繪紋飾，有釉上、釉下色彩爭艷媲美之意，遂稱(chēng)為“斗彩”。斗彩的彩料豐富，有鮮紅、油紅、杏黃、姜黃、水綠、葉子綠、孔雀藍、葡萄紫、姹紫等等。