評價(jià)值是通過(guò)對某件瓷器質(zhì)量?jì)?yōu)劣的鑒別，以評定該瓷器的藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值。鑒別器物的優(yōu)劣，主要看其是否完整，是否有裂痕、變形等，以及是不是上乘之作、稀世珍品等，從而評定其藝術(shù)水平、收藏價(jià)值。

在古陶瓷鑒定中，唯有此點(diǎn)似乎比較靈活些，有時(shí)候簡(jiǎn)直是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”。一件古陶瓷器的科學(xué)價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、歷史價(jià)值，在不同的國家、不同的時(shí)代、不同的收藏研究者中是不完全一樣的。比如：宋代、明代的民窯陶瓷，20世紀三四十年前幾乎不為人們所重視。近些年，人們又特別看重它們，特別是民窯器繪畫(huà)的揮灑豪放、含蓄精煉、拙樸茂美，為藝術(shù)家們所傾倒，崇拜得五體投地。又如：有些人酷愛(ài)青花，另一些人則對青瓷一往情深。盡管如此，評定古陶瓷價(jià)值還是有一定的標準的，如：完整器比不完整者價(jià)值高；“物以稀為貴”，歷史上生產(chǎn)少的、難得一見(jiàn)的、出土傳世極少的科學(xué)價(jià)值高（如汝官窯器、明代空白朝代器等)；名窯精品，如邢窯、鈞窯、定窯等的高；見(jiàn)于文獻著(zhù)錄的瓷器（如水樂(lè )青花壓手杯，成化斗彩雞缸杯等）高；官窯器由于胎釉細潤、造型規整、繪畫(huà)精妙，歷來(lái)價(jià)值比較高（清末民初，凡帶官款的器就能賣(mài)高價(jià))。一般說(shuō)來(lái)，價(jià)值高的陶瓷器，必須胎質(zhì)堅致、釉色鮮艷、釉質(zhì)瑩潤、彩色鮮明、繪畫(huà)裝飾精工、造型優(yōu)美等。但從經(jīng)濟價(jià)值上講，就無(wú)一定之規了，如：

(1)科學(xué)研究?jì)r(jià)值。如揚州唐城遺址曾出土過(guò)幾件唐代攻縣窯的青花瓷片，對研究青花的起源有重要的意義，所以這幾件殘片的身價(jià)也就隨之提高了。

(2)藝術(shù)價(jià)值。北京故宮博物院珍藏的磁州窯馬戲紋枕，是研究宋代民俗和雜技史的重要參考資料，枕雖修補，但仍是國寶級的重要文物。

(3)歷史價(jià)值。因為有紀年可證，造型、紋飾均可作為歷史研究參考，所以其價(jià)值均非一般陶瓷可比。

(4)經(jīng)濟價(jià)值。這方面過(guò)去不太引人注意，因為我國長(cháng)期沒(méi)有開(kāi)放過(guò)文物市場(chǎng)，文物沒(méi)有市場(chǎng)價(jià)格。在一般人的心目中，仿佛凡是文物都價(jià)值連城。其實(shí)不然，文物的科研、歷史、藝術(shù)價(jià)值不同，其經(jīng)濟價(jià)值也有不同，如景德鎮的青白瓷，其在國際市場(chǎng)上流傳較多，經(jīng)濟價(jià)值較低，幾十件青白瓷的價(jià)格還不如一件定窯白瓷高。