宋代鈞窯與鈞窯系

鈞瓷起源于河南省禹州市神垕鎮。那里地處山區，自然資源豐富，有“南山煤，西山釉，東山瓷土處處有”的傳說(shuō)。據記載：生產(chǎn)鈞瓷如果離開(kāi)這些條件，在任何國家都不會(huì )成功。鈞窯的興起在宋徽宗時(shí)期。當時(shí)，奇花異木聚集京城，器皿需用量急劇增多，鈞窯產(chǎn)品供不應求，民間有“縱有家產(chǎn)萬(wàn)貫，不如鈞瓷一件”和“黃金有價(jià)鈞無(wú)價(jià)”的評說(shuō)。

據近年考古發(fā)掘資料分析：鈞窯的燒造歷史始于晚唐、全盛于北宋、遺續于金元，前后達700余年，以河南省禹縣（古稱(chēng)鈞州)為中心，向四周擴展。鈞窯可分為官鈞窯和民鈞窯。官鈞窯是宋徽宗年間繼汝窯之后建立的第二座官窯。

迄今為止，在禹州境內已發(fā)現北宋鈞窯遺址多達40處，以神垕鎮大劉山下最為集中。禹州市神垕鎮下白峪村和萇莊鄉等地也先后出土黑、褐釉高溫窯變花瓷，被陶瓷學(xué)家稱(chēng)為“唐鈞”，它是宋代鈞瓷的先聲。宋“靖康之變”(1126年)后，宋室南遷，官鈞窯停燒，鈞瓷一時(shí)受挫。到金、元時(shí)代，鈞瓷才有了新的發(fā)展，各地爭相仿制，風(fēng)靡一時(shí)，火遍全國。元末明初，因戰亂和災荒，鈞窯生產(chǎn)漸衰。明、清時(shí)期，制瓷中心南移，北方諸名窯衰退，鈞窯也基本停燒。清朝晚期，鈞瓷復蘇。到光緒三十年(1904年)，神垕鎮燒制鈞瓷者已有10余家。民國年間，因戰亂、災荒頻繁，鈞瓷生產(chǎn)舉步維艱。至1942年后，因大旱和政局混亂，藝人外流，鈞瓷生產(chǎn)趨于停產(chǎn)狀態(tài)。1955年，鈞瓷才在它的故鄉一一禹州市神后鎮得到恢復。

鈞窯屬北方青瓷系統，其瓷器以“釉具五色，艷麗絕倫，窯變美妙，彩色繽紛”為其他窯口的產(chǎn)品所不及。尤其是銅紅窯變釉，在中國陶瓷工藝美術(shù)史上獨樹(shù)一幟、大放異彩。燒出的釉色青中帶紅，有如藍天中的晚霞。青色雖色澤不一，但多近于藍色，是一種藍色乳光釉，成為青瓷工藝的一個(gè)創(chuàng )造和突破。其瓷器釉透、釉活，胎質(zhì)精純、堅實(shí)細膩，叩之聲圓潤悅耳、清脆動(dòng)聽(tīng)，觀(guān)之形端莊優(yōu)美、古樸典雅。

鈞瓷燒成工藝也不同于其他，為二次燒成，第一次為素燒，然后施加釉彩，再進(jìn)行第二次窯燒。鈞窯瓷器上所出現的紅紫色相是由于在釉中加入了銅，銅紅對窯溫和燒成氣氛比較敏感，必須在還原焰1250℃以上才能出現美麗的效果，條件稍稍偏離就得不到正常的紅色，技術(shù)難度比較大。其釉色是自然形成，非人工描繪，每一件鈞瓷的釉色都是獨一無(wú)二的，古人曾用“高山云霧霞一朵，煙光空中星滿(mǎn)天。峽谷飛瀑菟絲縷，夕陽(yáng)紫翠總成嵐”等詩(shī)句來(lái)形容鈞瓷釉色靈活、窯變微妙之美。

它的釉變色五彩繽紛、璀璨奪目、渾然天成，其中最著(zhù)名的有：玫瑰紫、葡萄紫、茄皮紫、海棠紅、雞血紅、朱砂紅、胭脂紅、火焰紅、蔥翠青、鸚哥綠等。另外還有各種深淺色調的藍色乳光釉，如天青、天藍、月白、碧藍、米黃諸色。

鈞窯瓷器還有一個(gè)明顯的特征就是“蚯蚓走泥紋”。這種紋是瓷胎在上釉前先經(jīng)素燒使其出現裂紋，然后再上釉，使釉料流入空隙填補裂罅，進(jìn)入二次高溫燒制才成的。

在宋代，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，更好地向朝廷交差。制作工藝非常精細：首先是將取回的泥料去掉石子、草根等所有雜質(zhì)后，露天堆放，讓它飽經(jīng)日曬雨淋。上凍解凍后，再日曬雨淋、再上凍、再解凍，使泥料完全疏松風(fēng)化。然后，以石頭砌一圓形槽，放上泥料，槽中間插一木樁，用木作軸，木桿與耙連接，可以繞軸轉動(dòng)，木軸上端連以牛鼻繩，往泥料中加水，趕牛沿著(zhù)石槽外走，泥就被粑碎，變成泥漿，再沉淀陳腐，放出浮水，再加風(fēng)干，然后練泥。用鏟子將泥鏟起，反復拍打。彩釉也用當地的釉石，敲碎成核桃般大小，然后用石碾碾成粉，去掉雜質(zhì)釉粉，用無(wú)雜質(zhì)之草木灰漿配釉。配釉時(shí)漿水必須要勻。為官家和皇宮制作的鈞瓷，必須要用潁河的水。據說(shuō)：該水出于嵩山幽谷，那里是金玉瑪瑙的產(chǎn)地，飽經(jīng)日月精華，蘊有山川精靈，融天地萬(wàn)象氣質(zhì)。將泥料用陶輪拉坯成型，然后用圓雕浮雕裝飾，或用模子印制。坯胎成型后，先將其加溫到100℃，然后緩慢冷卻，到100℃后開(kāi)窯，此乃素燒。接著(zhù)在冷卻的坯胎上施釉彩，重新入窯燒制成品。唐末宋初是“青一色”的，后來(lái)變成入窯一色，出窯萬(wàn)彩。在多窯瓷器的燒制過(guò)程中，對風(fēng)向、溫度和選料、窯址等方面都有很深的講究，有人說(shuō)“鈞窯萬(wàn)變：難在燒成，貴在窯變”，十燒九不成，所以鈞窯產(chǎn)品才顯得名貴。經(jīng)過(guò)窯變出來(lái)的瓷器，宛若“峽谷飛瀑菟絲縷，夕陽(yáng)紫翠總成嵐，綠如春水初升日，紅如朝霞欲上時(shí)”，就像一幅天然的繪畫(huà)。所以，宋徽宗下旨，除了宮廷收藏外，禁止民間收藏鈞窯瓷器。

在御用鈞窯瓷器中主要有兩種形式的銘文：一是于燒前刻在坯胎上的“奉華”、“省符”；二是清代造辦處玉作匠人刻的清宮殿名，是器物陳設處所的標志，如“養心殿”、“重華宮”、“景陽(yáng)官”等。除上所述，最多見(jiàn)的是在花盆、奩、洗、尊等陳設器的底部，刻“一至十”之間的數字標號。大多刻于燒前的坯體上，極少的是在器成后補刻的。數字標號，是器物型號規范化和統計燒制件數的標記。

被世人所稱(chēng)頌的宋代五大名瓷，發(fā)展到元代，其中的汝、官、哥、定四窯已銷(xiāo)聲匿跡，唯獨鈞窯生命力極強，自成窯系。元代末期，鈞窯的生產(chǎn)在北方已逐漸衰落，但由于其歷史的影響，明清以來(lái)江南地區的仿鈞又悄然興起，并在仿燒中創(chuàng )出新的釉色品種，如江蘇的宜興、江西省的景德鎮以及廣東省的石灣窯等。

元朝統治時(shí)期，北方定窯、耀州窯已經(jīng)走向衰弱，鈞窯和磁州窯則繼續發(fā)展。元代鈞窯系的燒造仍在河南禹縣，這時(shí)期鈞瓷的影響比宋朝還大，燒鈞瓷的窯口在河南廣有分布，河北、陜西也有，形成了一個(gè)鈞窯體系。和宋、金不同的是元鈞瓷的胎子更厚，更粗糙、疏松，有砂粒及砂眼，胎子顏色深灰或土黃，胎釉結合不如宋鈞緊密，釉子略粗，有大氣泡和棕眼。顏色一般是月白色后藍灰色，個(gè)別器物上有紫紅色彩斑，是人工有意涂抹而不是釉中所含銅元素在高溫中的自然暈散。釉厚，自然垂釉多不到底，底足無(wú)釉，露深黃色或淺褐色胎。

元鈞瓷一般光素無(wú)紋，爐、罐、瓶等立器有的采用模具貼花或堆塑紋飾，紋飾模糊不清。常見(jiàn)有盤(pán)、碗、罐、爐、瓶、盆等。碗多斂口、收腹、小圈足，底足心有旋削殘留的雞心凸起。爐多直口或淺盤(pán)口，直頸，鼓腹，有三個(gè)小尖足或獸足。與宋代鈞窯瓷器相比，元代鈞窯瓷器流傳后世的數量要多，但其價(jià)值與宋鈞卻相差很大，主要是因為元鈞瓷胎質(zhì)粗松、釉色僵硬、存世量多。

元代鈞窯繼續生產(chǎn)宋鈞的傳統品種天藍釉、月白釉和藍釉紅斑器，以月白色釉為主，此時(shí)已不見(jiàn)玫瑰紫釉和海棠紅釉；造型多為民間生活用具，已不見(jiàn)陳設用具；裝飾則采用色釉、堆帖花和鏤雕三種技法。

北宋時(shí)鈞窯已影響河南省內一些瓷，金元時(shí)期影響面更為擴大，不僅今河南省內燒鈞窯的瓷窯有了顯著(zhù)增加，而且影響及至今河北、山西兩省，形成了一個(gè)鈞窯系。但是鈞瓷的早期歷史仍然很不清楚，一些唐代遺址只是提示鈞窯早期與唐代花瓷有關(guān)。鈞窯形成窯系在北方諸窯中是最晚的，時(shí)間延續到元以后。